Предлагаем начать с классики: закуски из свежих овощей с тремя авторскими соусами (базилик-лимонный, горчично-медовый, томатный с чили) и ассорти мини-бутербродов с лососем, ветчиной и сыром. Это беспроигрышный вариант, который понравится большинству гостей.
Далее, подумайте о горячем. Для больших мероприятий идеально подойдут мини-стейки с розмарином и картофельным пюре, а для более камерных – паста с морепродуктами или курица в сливочном соусе с грибами. Учитывайте сезонность продуктов – летние меню легче и ярче, зимние – более сытные и согревающие.
Десерты – важная часть праздника! Предлагаем легкие фруктовые тарталетки и изысканный шоколадный фондан. Можно добавить мороженое с несколькими вариантами топпингов – ягоды, шоколадная стружка, орехи. Не забудьте о вегетарианских и безглютеновых вариантах!
Напитки – не менее важный пункт. Предлагаем ассортимент соков, воды, лимонадов, а также вино и пиво (с учетом предпочтений гостей). У нас есть предложения как для торжественных мероприятий, так и для более неформальных встреч.
Свяжитесь с нами, чтобы обсудить детали! Мы разработаем индивидуальное меню, учитывая все ваши пожелания и бюджет. Гарантируем свежие продукты и профессиональное обслуживание.
Как определить стиль мероприятия и подобрать к нему меню
Сначала определите формат: свадьба, корпоратив, день рождения, конференция? Это задаёт основной тон. Для свадьбы подойдёт изысканное меню с разнообразными закусками, основными блюдами и десертами. Корпоратив может быть более неформальным, с буфетом или фуршетом, учитывая предпочтения сотрудников.
Затем учтите тематику. Гавайская вечеринка потребует совсем другое меню, чем деловая встреча. Для гавайской вечеринки подойдут свежие морепродукты, фрукты и тропические коктейли. Деловая встреча предполагает более сдержанное меню: легкие закуски, кофе, чай.
Далее, определите количество гостей и их предполагаемые предпочтения. Учитывайте наличие аллергий и диет (вегетарианство, веганство). Для большого количества гостей лучше предложить буфет или фуршет, обеспечивающий свободный доступ к еде.
Наконец, учитывайте время года и место проведения. Летнее мероприятие на открытом воздухе предполагает более легкие блюда, чем зимний корпоратив в помещении. Выбор места проведения также влияет на возможности по организации кейтеринга.
Выбор блюд с учетом бюджета и количества гостей
Оптимально распределить бюджет поможет предварительный расчет стоимости на человека. Для фуршета средняя цена на блюдо – 300-500 рублей, банкет обойдется дороже – от 1000 рублей на персону. Количество гостей напрямую влияет на выбор формата: для небольшого собрания (до 20 человек) подойдет фуршет с канапе и закусками, для больших мероприятий (более 50 человек) – более сложные блюда, разнообразный шведский стол или полноценный банкет.
Снизить затраты можно, выбрав сезонные продукты. Например, летние салаты с помидорами и огурцами обойдутся дешевле зимних, с использованием импортных овощей. Мясные блюда можно заменить более бюджетными вариантами: курица, индейка или рыба. Разнообразить меню помогут гарниры из сезонных овощей и круп. Не забывайте про вегетарианские и веганские опции – это позволит угодить всем гостям.
При заказе учитывайте количество блюд на человека. Для фуршета достаточно 5-7 позиций, для банкета – 8-10. Не перегружайте меню – лучше предложить несколько качественных блюд, чем большое количество невкусных. Составьте меню, учитывая предпочтения гостей: уточните наличие аллергий или диет. Грамотно подобранное меню – залог успешного мероприятия!
Мы предлагаем гибкие ценовые решения и индивидуальный подход к каждому заказу. Свяжитесь с нами для обсуждения деталей и получения точного расчета стоимости вашего мероприятия!
Учет особенностей гостей: диеты, аллергии, предпочтения
Соберите информацию о диетах и аллергиях гостей заранее. Используйте удобную форму или анкету. Укажите варианты ответов: вегетарианство (веганство, лакто-вегетарианство), глютеновая непереносимость, аллергия на орехи, морепродукты, молочные продукты и другие распространенные аллергены.
Предложите альтернативные варианты блюд для каждой диеты. Например, для вегетарианцев – ассорти из овощей на гриле с бальзамическим соусом, для гостей с аллергией на глютен – кускус с овощами и морепродуктами. Помните о замене ингредиентов: используйте безглютеновую муку, кокосовое молоко вместо коровьего.
Заранее обсудите специфические запросы с гостями, имеющими особые потребности в питании. Возможно, у кого-то диабет, и необходим подсчет углеводов. Или кто-то придерживается палеодиеты, исключая зерновые и бобовые. Индивидуальный подход гарантирует комфорт всем.
Разделите меню на категории, указав состав каждого блюда и наличие аллергенов. Это позволит гостям легко выбрать подходящие позиции. Предоставьте информацию о способе приготовления, чтобы гости с чувствительным пищеварением могли сделать осознанный выбор. Помечайте блюда с аллергенами ярким цветом или специальным символом.
Не забывайте о вежливом общении. Уточните детали у гостей, если информация в анкете недостаточно полная. Это продемонстрирует вашу заботу и профессионализм, что очень важно для успеха мероприятия.
Составление меню: баланс закусок, основных блюд и десертов
Оптимальное соотношение закусок, основных блюд и десертов зависит от формата мероприятия и его продолжительности. Для коктейльной вечеринки, например, достаточно большого количества разнообразных закусок (около 5-7 видов на 10 человек), небольшого количества миниатюрных основных блюд (2-3 вида) и легких десертов (2-3 вида).
Закуски: разнообразие и объем
- Предложите минимум 3 вида холодных закусок: сыры, овощи, морепродукты.
- Добавьте 2-3 вида горячих закусок: мини-пиццы, тарталетки, шашлычки.
- Учитывайте сезонность продуктов – свежие летние овощи будут уместнее, чем зимой.
- Расчет: на одного гостя – 3-5 закусок, в зависимости от формата.
Основные блюда: выбор и подача
Для банкета или фуршета с длительной программой необходимо более существенное количество основных блюд.
- Предложите 2-3 варианта горячих блюд, учитывая различные вкусовые предпочтения (мясо, рыба, вегетарианское блюдо).
- Гарниры должны дополнять, а не перебивать вкус основных блюд.
- Подача: порционные блюда или буфетная линия – выбор зависит от формата мероприятия.
Десерты: завершающий аккорд
- Выберите 2-3 вида десертов: легкий торт, фрукты, мороженое, конфеты.
- Учтите наличие гостей с аллергией на определенные продукты.
- Десерты должны быть не слишком сладкими, чтобы не перебить впечатление от всего меню.
Дополнительные рекомендации
Не забывайте о напитках! Предложите широкий выбор воды, соков, вина и безалкогольных напитков. Правильно подобранное меню – это залог успешного мероприятия!
Организация доставки и сервировки блюд
Обеспечим доставку блюд в назначенное время с учетом всех ваших пожеланий. Наши опытные курьеры гарантируют бережную транспортировку, сохраняя свежесть и температуру ваших угощений. Для крупных мероприятий предлагаем использовать специализированный транспорт с терморегуляцией.
Сервировка: безупречный внешний вид
Мы предлагаем несколько вариантов сервировки, от классического до оригинального, в зависимости от тематики вашего мероприятия. Наши специалисты подберут посуду, текстиль и декор, которые идеально дополнят меню и создадут неповторимую атмосферу.
- Классическая сервировка: белоснежная посуда, изысканные скатерти, хрустальные бокалы.
- Традиционная сервировка: стилизованная посуда, соответствующая тематике мероприятия.
- Современная сервировка: стильный дизайн, минимализм и функциональность.
Опытные официанты обеспечат безупречное обслуживание гостей, своевременно подавая блюда и напитки. Мы готовы обеспечить полный спектр услуг, включая уборку после мероприятия.
Дополнительные услуги
- Установка и обслуживание буфета.
- Предоставление дополнительного инвентаря (столы, стулья, скатерти).
- Украшение зала.
Закажите кейтеринг прямо сейчас и насладитесь безупречным праздником! Если вы планируете банкет в Щелково, рекомендуем ознакомиться со статьей о Проведение праздников банкетов в Щелково.
Выбор напитков и дополнительных услуг кейтеринга
Предлагаем классический набор: минеральная вода (без газа и с газом), соки (апельсиновый, яблочный, томатный), чай (черный, зеленый), кофе. Для более торжественного мероприятия рекомендуем добавить фреш (апельсиновый, грейпфрутовый), игристые вина (просекко, брют), а также авторские коктейли по вашему выбору. Укажите желаемое количество напитков на человека, и мы рассчитаем необходимое количество.
Дополнительные услуги
Мы предлагаем услуги по оформлению зоны напитков: стилизованные стойки, ледяные скульптуры, красивая посуда. Для удобства гостей организуем обслуживание официантами. Хотите удивить гостей? Закажите шоколадный фонтан или каскад из шампанского. Также предлагаем услуги бармена, который приготовит коктейли на месте. Для детей - специальное детское меню напитков с соками и морсами. Все детали обсуждаются индивидуально с учетом ваших пожеланий и бюджета.
Сервировка и инвентарь
Предоставляем полный комплект посуды, бокалов и салфеток. Выбирайте подходящий стиль сервировки: классический, современный, тематический. Также можем обеспечить дополнительный инвентарь: холодильники для напитков, лед, столы и стулья.